Artigos

Cursos online ampliam possibilidades para aprendizado cervejeiro

Por: SARAH BUOGO Fonte: http://revistabeerart.com/news/2015/8/12/onde-estudar-sobre-cerveja-online Com a expansão do mercado da cerveja artesanal no país, aumenta também a procura por cursos de capacitação cervejeira. Uma das maneiras de não limitar as atividades a um determinado local e ampliar a abrangência desses cursos é por meio da educação à distância. Para

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Educação cervejeira: tem muita ciência por trás da cerveja

“A formação com base em conhecimento e técnica será cada vez mais necessária para uma atuação profissional no mercado”, alerta o diretor-geral da Escola Escola Superior de Cerveja e Malte Por: Carlo Enrico Bressiani, diretor-geral da Escola Superior de Cerveja e Malte, especialista em reestruturação financeira de empresas e professor

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Cerveja e Cinema: Uma Harmonização Excelente

Fazer uma boa cerveja é uma arte. Os ingredientes certos, a combinação perfeita, a melhor forma de fermentação… Tudo requer muito carinho e muito cuidado, para produzir uma cerveja com sabor, aroma e textura únicos. Apreciar uma boa cerveja também é arte. Saber identificar gostos diferentes, saber como harmonizar, qual

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Harmonizando Cerveja e Chocolate

O sommelier fundador da Beer Academy e professor da Fundação Getúlio Vargas (FGV), Tulio Rodrigues, selecionou algumas dicas para quem não quer errar na combinação desses dois prazeres. Para Tulio, cerveja e chocolate têm muito em comum. “Ambos são alimentos fermentados e também foram descobertos acidentalmente. Além de possuírem uma

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Copos de Cerveja

Tipos e estilos para cada cerveja Parece frescura e você pode até não acreditar, mas o tipo do copo influi consideravelmente nos prazeres degustativos que você pode obter de uma cerveja. E por dois motivos: 1. Apresentação Na Bélgica, cada cerveja tem o seu copo próprio. E olhe que estamos

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Um livro sobre fabricação de cerveja

“24 horas em um dia, 24 garrafas em uma grade. Coincidência? Não me parece.” Sthepen Wright   No ano de 1979, nos Estados Unidos, Jimmy Carter (à época, Presidente dos Estados Unidos) tornou legal a fabricação de até 200 litros de cerveja por ano em casa. Antes disso, a fabricação

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Cerveja em lata ou em garrafa?

Alguns dizem que nas latas é possível sentir um ligeiro “gosto” metálico mesmo com a fina película de plástico no interior do recipiente, o que já não acontece nas garrafas de vidro. Mas na verdade a sensação do gosto metálico provém do cheiro da lata que quando despejado no copo

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